Записи с меткой «шоколад»
Латвия: в I полугодии 2014 года экспорт шоколада «Laima» и печенья увеличился
Реализовывая план развития экспорта и регулярно принимая участие в крупнейших мировых продовольственных выставках, в первом полугодии 2014 г. общий экспорт NP Foods увеличился на 30%, а экспорт продуктов ведущих латвийских производителей сладостей «Laima» и «Staburadze» увеличился на 39% в сегменте шоколада и на 52% в сегменте печенья, по сравнению с тем же периодом времени прошлого […]
---Эстония: эко-лук и шоколад ручной работы – путь к выживанию малых производителей?
Жители Эстонии все чаще желают приобретать товары местных малых производителей. Так, все чаще в магазинные корзины покупателей попадает шоколад ручной работы, лечебные чаи, различные сыры и рыбная продукция. По словам директора Rimi Марко Пыдера, потребителей товаров малых производителей можно разделить на два типа.
Такую продукцию предпочитают очень лояльные потребители, которые знают разных производителей и их ассортимент. “Такие уверенные в себе клиенты приходят в магазин с четким пожеланием купить тот или иной товар от конкретного малого производителя, или же эко-продукт. Второй тип покупателей товаров малых производителей – это импульсивные клиенты, которым в руки случайно попадает конкретный товар. На их решение о покупке больше влияет цена”, – пояснил Пыдер. Ключом к успеху малых производителей стали особенные товары, отличающиеся от того, что предлагают более крупные пищевые производства. “Для потребителя товар является особенным ввиду места его происхождения, процесса производства, сырья, упаковки, либо какого-либо другого фактора. За особенность товара потребители готовы заплатить больше”, – сказал Пыдер. Он добавил, если для части потребителей более дорогие эко-товары стали ежедневными покупками, то дорогой шоколад ручной работы и другие сладости в основном покупают в качестве подарка. (dv.ee/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
—
Свежие записи
Мировой рынок: шоколад “Рахат” будет экспортироваться в Южную Корею
Инвесторам из Южной Кореи понравились казахстанские кондитерские изделия, они будут экспортировать их в Азию, в том числе в Южную Корею. Об этом сегодня в Алматы во время посещения фабрики АО “Рахат” в рамках рабочего визита заявил заместитель Премьер-Министра, министр индустрии и новых технологий РК Асет Исекешев.
“Компания “Рахат” завершила модернизацию в прошлом году. Новые владельцы планируют расширить производство в Алматы и создать новое производство в Шымкенте”, – сообщил А. Исекешев. По его словам, зарубежные инвесторы намерены и дальше продолжать свои проекты в Алматы. Корейская компания “LATTE” – сейчас номер один в Азии по производству кондитерских изделий, и ее руководство четко понимает, что нельзя разрушать тот багаж, который есть. “Казахстанский шоколад будет жить – это главное. Нужно наращивать производство этих любимых конфет. Причем инвесторы говорят, что им понравилось качество шоколада, и местные кондитерские изделия будут экспортироваться в Азию. Плюс к этому они будут производить на этой фабрике свои изделия для экспорта в Россию и Центральную Азию. Это новые рабочие места, новые налоги, новые продукты”, – подчеркнул Асет Исекешев. (gazeta.kz/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
—
Свежие записи
Мировой рынок: масло какао в шоколаде может заменить жир семян манго
Заменитель какао-масла, полученный из жира семян манго и пальмового стеарина, может помочь шоколаду выдерживать высокие температуры, принеся пользу производителям в тропических странах.
Ученые из Малайзии обнаружили, что данный заменитель позволяет шоколаду не таять при температуре до 37,5 градусов, в то время как средняя температура плавления масла какао составляет 34 градуса. Подобный заменитель какао-масла может быть использован при производстве жароустойчивого шоколада для стран с жарким климатом. (Кулинарный Эдем/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
—
Свежие записи
Деловые новости, Деловой мир, Деловой мир-2, металл, машиностроение, химия, продукты питания, энергетика, транспорт, строительство, недвижимость
---Россия: может подорожать шоколад
Шоколад в России может подорожать в 2014 г. из-за проблем на мировом рынке, однако дефицита этой продукции ожидать не стоит. Об этом заявили отраслевые эксперты. По данным Всемирной организации какао, дефицит шоколада в мире следующем году может составить почти 70 тыс. т. Это связано с засухой на западноафриканских плантациях какао-бобов, которые обеспечивают 70% поставок на мировой рынок. Опрошенные агентством Bloomberg трейдеры прогнозируют, что к концу 2014 г. цена за тонну какао вырастет примерно на 15% до $3,2 тыс.
От нехватки какао-бобов на мировом рынке и роста цен на них могут пострадать российские кондитерские предприятия, но не потребители, считает старший эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Виктория Берлай. “Потребителей этот дефицит, наверно, никак не коснется. Шоколад все-таки не тот продукт, который ежедневно потребляется россиянами. Его потребление у нас гораздо ниже, чем в других странах”, – констатирует Берлай. По ее словам, шоколаду россияне предпочитают сахаристые кондитерские изделия, например, ириски и карамель.
По данным эксперта, по итогам 2012 г. потребление сахаристых кондитерских изделий в РФ составило 11,7 кг на человека в год, а шоколада и конфет с шоколадной начинкой – только 8 кг. “Для сравнения, в наиболее развитых странах мира – США, Великобритании, Германии – потребление шоколада составляет примерно 26-28 килограммов на человека в год”, – добавила она. Пока сложно прогнозировать, как сильно вырастет цена на шоколад в РФ, отмечает, в свою очередь, президент Ассоциации кондитерских предприятий “Аконф” Юлия Вебер-Чубайс. “За счет роста цен будет корректироваться потребление шоколада. Очевидно то, что стоимость кондитерских шоколадных изделий будет расти, и за счет этого будет падать спрос на этот продукт”, – указала она. (РосБалт/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
—
Свежие записи
Деловые новости, Деловой мир, Деловой мир-2, металл, машиностроение, химия, продукты питания, энергетика, транспорт, строительство, недвижимость
---Мировой рынок: производители шоколада заплатят $23 млн. за ценовой сговор
Компании Nestle, Mars, Cadbury Adams и Hershey, ранее обвиненные в ценовом сговоре в Канаде, готовы выплатить $23,2 млн. компенсаций. Юристы компаний смогли договориться с федеральной прокуратурой об урегулировании иска вне суда, хотя компании не признают своей вины, но желают избежать дальнейших разбирательств и убытков, которые будут связаны с ними.
Ранее правоохранительные органы Канады выявили, что руководители вышеуказанных компаний во время встреч в ресторанах, кафе и на конференциях в 2005-2007 гг. обменивались информацией об объемах производства и договаривались о фиксировании цен. Из ответчиков только Hershey стала сотрудничать с прокуратурой в рамках расследования, признав вину и обязавшись выплатить штраф в размере $4 млн. В том случае, если бы вина компаний была доказана в суде, то каждой компании пришлось бы выплатить по суду не менее $25 млн. штрафов. Выплаченные компаниями деньги пойдут в фонд выплаты компенсаций потребителям. При этом, чтобы получить компенсацию, необходимо до 15 декабря обратиться в фонд с требованием. Получить компенсацию смогут те физические или юридические лица, которые купили шоколадную продукцию компаний на не менее $1 тыс. с 1 октября 2005 г. по 30 сентября 2007 г. (forbes.ua/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
—
Свежие записи
Деловые новости, Деловой мир, Деловой мир-2, металл, машиностроение, химия, продукты питания, энергетика, транспорт, строительство, недвижимость
---Россия: в марте 2013 года индекс потребления молока, шоколада, кофе и воды вырос
В мартовские холода россияне согревались кофе и закусывали его шоколадом. В результате индекс “Кофе с Молоком” (КсМ), который рассчитывает агентство “Ромир”, в первом месяце календарной весны достиг рекордного значения за весь пятилетний период наблюдений – 787 пунктов. Этот показатель на 1% превышает значение декабря 2012 г. и на 7,7% – прошлогоднего марта. Основными транжирами стали жители крупных городов, тогда как москвичи внесли скромный вклад в увеличение индекса.
Исследовательское агентство “Ромир” в январе 2008 г. начало собирать и только в марте 2012 г. публиковать данные по стоимости и объемам потребления четырех продуктов: кофе, молоко, бутилированная вода и шоколад. Данные по покупкам этих продуктов поступают в режиме онлайн с помощью технологии сканирования штрихкодов от 10 тыс. участников скан-панели в 32 городах России с населением от 100 тыс. жителей. По мнению исследователей, этот индекс показывает, насколько активно россияне готовы тратить деньги на “простые радости”, не относящиеся к товарам повседневного спроса.
Как показали данные мониторинга, индекс КсМ в минувшем месяце вырос сразу на 7,4% по сравнению с февральскими показателями и достиг 787 пунктов. Таким образом, был обновлен предыдущий рекорд, достигнутый в декабре 2012 г. За год (с марта 2012-го) индекс вырос на 7,7%. За два года (с марта 2011-го) – на 14,7%. Индекс увеличился благодаря росту объемов потребления кофе и шоколада при стабильных ценах на эти продукты и росту реальной цены приобретения бутилированной воды, хотя объем ее потребления снизился, отмечают в “Ромире”. Объемы приобретения и средние цены покупки молока не изменились по сравнению с февралем. По сравнению с февралем 2013 г. в марте россияне предпочитали покупать более дешевый кофе (на 10-12%), зато в больших объемах – они выросли за месяц на треть (30%). С покупками воды картина обратная – сократив объем покупок на 13%, потребители платили за бутилированную воду на 17% больше, чем месяцем ранее. В Москве индекс КсМ вырос в марте только на 2% по сравнению с февралем и оказался меньше рекордного значения, зафиксированного в декабре 2012 г., на 5%. За два года (с марта 2011-го) индекс КсМ вырос в Москве на 10%. Цены и объемы потребления продуктов, входящих в индекс КсМ в столице, в марте этого года колебались в пределах 3-5%, что и обусловило столь скромный общий результат. По данным “Ромира”, основным драйвером роста индекса КсМ в марте этого года оказались потребители других крупных российских городов. В крупных городах индекс увеличивался благодаря росту средних цен приобретения бутилированной воды (на 24%) и росту объемов натурального приобретения кофе (на 18%), отмечают исследователи. (Ромир/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
—
Свежие записи
Деловые новости, Деловой мир, Деловой мир-2, металл, машиностроение, химия, продукты питания, энергетика, транспорт, строительство, недвижимость
---Беларусь: в Минске открыли шоколадную комнату
В торговом центре Минска открылась шоколадная комната. Анонс экспозиции предметов обстановки и мебели, выполненных из сладкого материала, приводится на сайте торгового центра “ALL”. В открытии шоколадной комнаты принимали участие европейские шоколатье – Паулюс Альбертавичус и Йоланта Нарейкиене. Они продемонстрировали процесс изготовления шоколада в домашних условиях и провели мастер-класс по приготовлению шоколадных конфет.
Для выставки из шоколада были изготовлены предметы мебели, камин, посуда, картины, ковер и кухонные принадлежности. Всего на площади 20 кв. м представлено около 50 шоколадных предметов. Для создания экспозиции потребовалось около 600 килограммов шоколада: 300 килограммов черного, 180 килограммов молочного и 120 – белого. Шоколатье рассказали, что работа с шоколадом напоминает вырезание скульптур изо льда, с тем отличием, что шоколад “теплый, вкусно пахнет и создает небывалую атмосферу”. Над созданием комнаты специалисты трудились неделю. Экспозиция будет открыта для посетителей до 14 апреля. Шоколад нередко выбирают в качестве материала для изготовления предметов искусства. В 2009 г. французский кондитер создал 15-метровую копию Берлинской стены, на которую ушло 900 килограммов шоколада. В феврале 2013 г. почта Бельгии выпустила серию марок с шоколадным запахом и вкусом. (Форбс/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
—
Свежие записи
Деловые новости, Деловой мир, Деловой мир-2, металл, машиностроение, химия, продукты питания, энергетика, транспорт, строительство, недвижимость
---Мировой рынок шоколада, 2011-2012 годы
На протяжении последних пяти лет рынок шоколада демонстрировал небыстрый, но устойчивый рост, которому не смогли помешать глобальная рецессия, падение среднего уровня располагаемых доходов, ценовая волатильность и обострившаяся на товарных рынках конкуренция. В 2011 г. стоимость розничных продаж пересекла отметку в $100 млрд., в 2012 г. тенденция к росту сохранилась.
Несмотря на очевидное доминирование европейских и североамериканских потребителей шоколада, будущее этого рынка эксперты связывают с быстрорастущими экономиками стран БРИК – Бразилией, Россией, Индией и Китаем – на них в 2011 г. пришлось 55% роста глобальных розничных продаж шоколадных изделий. Ожидается, что и на других развивающихся рынках с высокой долей молодого населения и растущим средним классом по мере увеличения доходов будет повышаться интерес населения к шоколаду. В Европе и Северной Америке, где насыщенность рынка с каждым годом становится все более ощутимой, производителям шоколадных изделий для привлечения покупателей приходится использовать все более изощренные уловки – новые ароматизаторы, наполнители, упаковку и т. п.
По данным Всемирной организации по какао, среди отдельных стран-потребителей больше всего шоколада потребляется в США. Покупатели здесь ориентированы, главным образом, на качество и часто необычные ароматы, такие, как бекон или васаби. Поскольку основной движущей силой местного рынка шоколада выступает население латиноамериканского происхождения, вопросы здорового питания, связанные с потреблением шоколадных изделий, в США не стоят так остро, как в Западной Европе, где именно этот фактор является доминирующим при продвижении на рынок новых продуктов. В 2011 г. на европейском рынке 10% таких изделий маркировалось как вегетарианские, 7% – как не содержащие вредных добавок и 7% – как органические. Власти Великобритании призвали производителей присоединиться к кампании по борьбе с лишними килограммами, хотя, согласно опросам, лишь 12% респондентов считают шоколад одной из серьезных причин накопления лишнего веса. В целях предотвращения переедания в продажу были выпущены специальные небольшие порционные шоколадные плитки, а также упаковки, предназначенные для угощения сразу нескольких человек.
Чрезвычайно емким и перспективным для производителей шоколадной продукции является бразильский рынок, где только на Пасху потребляется 100 млн. шоколадных яиц, и это число, как полагают эксперты, будет только расти. В качестве сдерживающего рост потребления шоколада фактора называется высокая доля детей с лишним весом – в Бразилии их 35%.
Одним из наиболее многообещающих рынков шоколада выступает Россия, рынок которой в 2011 г. оценивался в $8 млрд. и, по прогнозу, к 2016 г. должен вырасти на 45%.
Из-за массовой непереносимости лактозы развитие шоколадного рынка Китая начиналось медленно, однако с 2009 г. стоимость продаж возросла более чем на 40%. По данным компании “Lindt”, темпы роста китайского рынка шоколада составляют 30% в год. Большим спросом здесь пользуются продукты премиум-класса, поскольку более чем в половине случаев шоколадные изделия приобретаются для подарка.
На сегодняшний день крупнейшим азиатским рынком шоколада является Япония. Особенность японского рынка – в предпочтениях потребителей, приобретающих в основном продукцию национальных компаний. Исключение составляют лишь изделия “Kit-Kat” и “Nestle” – 200 видов специально разработанной продукции, отличающейся необычным ароматом и особой упаковкой.
Ожидается, что к 2016 г. общая емкость рынков шоколада Ближнего Востока и Северной Африки достигнет $5,8 млрд., более чем на 60% превысив уровень 2011-2012 гг. В настоящее время ведущим африканским рынком выступает ЮАР, при этом эксперты полагают, что и здесь потенциал все еще велик. Таким образом, на региональном уровне крупнейшим рынком шоколада является Западная Европа, на которую приходится 32% мирового потребления этой продукции. На втором месте Северная Америка – 20%, на третьем – Азия (17%), далее следуют Восточная Европа (12%), Ближний Восток и Северная Африка (4%) и Австралия (2%). (БИКИ/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
—
Свежие записи
Деловые новости, Деловой мир, Деловой мир-2, металл, машиностроение, химия, продукты питания, энергетика, транспорт, строительство, недвижимость
---Австрия: пиво из шоколада
Австрийские пивовары из Зальцбурга создали новый напиток, способный порадовать не только женщин, но и мужчин. Новое пиво под названием “Mannerschokolade” (Мужской шоколад) является прекрасным доказательством прекрасной сочетаемости пива и какао.
Для нового пива характерен небольшой шоколадный аромат и горький вкус. В чистом виде какао обладает горьким вкусом и способно придать пиву гармоничный тон. Уже более 20 лет пивоварни экспериментируют с какао, создавая множество вариантов шоколадного пива. (Кедем/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
—
Свежие записи
Деловые новости, Деловой мир, Деловой мир-2, металл, машиностроение, химия, продукты питания, энергетика, транспорт, строительство, недвижимость
---Мировой рынок: в 2011 году в продажу поступило 11, 5 млн. т шоколада и какао-продуктов
По данным «Анализа мирового рынка шоколада и какао-продуктов», подготовленного BusinesStat, с 2007 г. по 2011 г. объем продаж на мировом рынке шоколада и какао-продуктов рос. Снижение натурального объема продаж относительно предыдущего года наблюдалось только в 2009 г. и составило 1, 3%. В 2011 г. в мировую продажу поступило 11,5 млн. т шоколада и какао-продуктов. По оценкам экспертов, в 2016 г. продажи вырастут на 10% по сравнению с аналогичным показателем 2012 г. Производство шоколада и какао-продуктов в мире в 2011 г. составило 12, 0 млн. т. В 2012-2016 гг. производство будет расти вслед за увеличивающимся спросом. Лидерами по производству шоколада и какао-продуктов в мире являются США и Германия. В странах мира преимущественно потребляют шоколад и какао-продукты собственного производства. Доля импортной продукции в общемировом объеме продаж в 2007-2011 гг. (РБК/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
Похожие записи:
---Украина: выпуск шоколада в феврале 2012 года уменьшился
Выпуск шоколада уменьшился до 22,6 тыс. т в феврале против 25,6 тыс. т в январе. Об этом сообщила Государственная служба статистики. В целом в январе-феврале выпуск шоколада уменьшился до 48,3 тыс. т по сравнению с 52,8 тыс. т в январе-феврале 2011 г. В 2011 г. выпуск шоколада составил 342 тыс. т. (Агро Перспектива/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)
Это стоит обсудить в «курилке»