Архив рубрики «хлеб»
Беларусь: белорусы в январе-феврале 2012 года стали больше приобретать диетические и обогащенные сорта хлеба
Белорусы в январе-феврале стали больше приобретать диетические и обогащенные сорта хлеба, сообщила начальник отдела хлебопекарной и макаронной промышленности департамента по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Марина Кашко. В январе-феврале выпуск диетических и обогащенных хлебобулочных изделий возрос на 35,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составил 19,4 тыс. т. Выпуск диетических сортов хлеба увеличился на 33,7% до 10,8 тыс. т, а хлеба и хлебобулочных изделий, обогащенных пищевыми волокнами, бета-каротином и другими ценными добавками, - в 1,4 раза до 8,6 тыс. т. Удельный вес диетических и обогащенных хлебов в общем объеме производства составляет почти треть. Население Беларуси больше всего покупает хлеб из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки. Выработка такого хлеба составляет около 90% общего объема. Преимущественно это заварные сорта хлеба, в которых используются картофельная крупка, солод, хмель и другие натуральные компоненты. В целом хлебозаводы Минсельхозпрода в январе-феврале произвели 53 тыс. т хлебобулочных изделий, что на 7,5% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Почти половина (42%) хлебобулочных изделий была направлена в торговлю в упакованном и около четверти (23,4%) - в нарезанном виде. Предприятия отрасли учли предложения потребителей об увеличении выпуска сдобных хлебобулочных изделий малой расфасовки (от 0,2 кг до 0,5 кг). Такой продукции в январе-феврале выработано 16,7 тыс. т, что на 10,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Пользуются спросом баранки, сушки, плюшки, сдобные булочки и пончики.
Производство кондитерских изделий увеличилось на 18,1% до 2,6 тыс. т. Выпуск печенья возрос почти на 88%, пряников - на 31,8%. В январе-феврале выработано 5,9 тыс. т макаронных изделий, что на 85% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Основную часть макаронных изделий произвел филиал "Боримак" Борисовского комбината хлебопродуктов (5,2 тыс. т), что на 64,4% больше, чем за аналогичный период прошлого года. На Минском комбинате хлебопродуктов организован выпуск котороткорезанных макаронных изделий, за два месяца года здесь уже выпущено 654 т. Линия была введена в промышленную эксплуатацию в октябре 2011 г. Ее стоимость составила Br47,2 млрд., срок окупаемости - 4,5 года. Производственная мощность линии составляет 10 тыс. т ежегодно. Производство макарон организовано также на предприятиях Могилевского и Витебского комбинатов хлебопродуктов. Выпуск высококачественных макарон по европейской технологии планируется организовать в ближайшие годы и в ОАО "Лидахлебопродукт". (БЕЛТА/)
Это стоит обсудить в
Похожие записи:
Украина: доля убыточных хлебопекарных предприятий в 2011 году возросла
Доля убыточных предприятий хлебопекарной отрасли в Украине в 2011 г. увеличилась до 40%, сообщил председатель совета объединения "Укрхлебпром" Александр Васильченко. "Если в 2010 г. убыточным было только каждое третье предприятие отрасли, то по итогам прошлого года таких уже свыше 40%", - сказал он. По его словам, прибыль всех украинских предприятий отрасли в 2011 г. составила 133 млн. грн. "То есть в среднем на каждый завод получается чуть больше 80 тыс. грн. Ни о каком техническом развитии при таких финансовых результатах речь идти не может, поскольку сейчас только одна промышленная хлебопекарная печь стоит порядка 180 тыс. евро", - отметил глава "Укрхлебпрома". По его мнению, из-за административного регулирования цен на хлеб хлебопекарная отрасль Украины является непривлекательной для инвесторов. "Факты говорят сами за себя: за последние годы у нас не было ни одного иностранного инвестора", - отметил А. Васильченко. Отвечая на вопрос, чем тогда обоснованы сделки по купле-продаже хлебопекарных предприятий в различных регионах Украины, А.Васильченко предположил, что речь идет о "перепродаже собственности". "Да, видно, что отдельная группа предпринимателей скупает активы на рынке. Но то, что сейчас происходит, нельзя назвать приходом новых инвесторов, это перепродажа собственности, не более", - сказал он. Глава "Укрхлебпрома" также отметил, что за все годы независимости в Украине построено всего несколько новых хлебопекарных предприятий, в частности хлебокомбинат №10 в Днепропетровске, хлебозавод "Кулиничи" в Харькове и хлебокомбинат в Полтаве. "Удалось построить эти предприятия, очевидно, благодаря преференциям со стороны местных органов власти", - добавил он. В то же время, по его словам, в течение последних нескольких лет в Украине ряд предприятий хлебопекарной отрасли прекратил свою работу. "Только в Киеве в течение 5 лет с рынка ушли три предприятия", - сказал А. Васильченко. (АПК-Информ/)
Это стоит обсудить в
Похожие записи:
ПРОГНОЗ: объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий России может восстановиться
Несмотря на то, что хлеб и хлебобулочные изделия относятся к товарам первой необходимости, величина спроса способствовала снижению объема этого рынка. Тенденция сокращения объема российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий наметилась с 2007 г. Два кризисных года и неблагоприятные погодные условия 2010 г. практически не повлияли на конъюнктуру рынка, он по-прежнему стабилен, предсказуем, государственно регулируем и позволяет его игрокам достаточно эффективно планировать развитие бизнеса. По данным целевого комплексного исследования "Рынок хлеба и хлебобулочных изделий. Текущая ситуация и прогноз" компании Intesco Research Group, объем российского рынка в 2010 г. составил 7,0 млн. т, сократившись на 2,7%. В 2011 г. падение объема рынка приостановилось и по итогам года этот показатель может восстановиться на величину до 1,0%. Практически весь объем рынка заполняет продукция отечественных производителей. На протяжении 2007-2010 гг. доля импорта на российском рынке хлеба и хлебобулочных изделий колебалась в пределах 0,11% - 0,14%. В исследовании российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий впервые анализируется на основе условного деления на два сегмента: первый - хлебобулочная продукция недлительного хранения и второй сегмент - хлебобулочная продукция длительного хранения. По состоянию на ноябрь 2011 г. соотношение долей сегментов по отношению к 2009 г. изменилось на 1,2% в пользу доли хлебобулочной продукции длительного хранения. (РБК/)
Это стоит обсудить в
Похожие записи:
Украина: больше половины рынка хлеба – в тени
Несмотря на то, что хлеб и хлебобулочные изделия относятся к товарам первой необходимости, доля его рынка неадекватна мала. Во всяком случае, исходя из официальных статистических данных, эксперты сделали вывод, что соотношение производимого хлеба к его спросу можно приравнять к временам блокадного Ленинграда. При этом, как мы и сами можем видеть, дело здесь не столько в голоде населения, сколько в том, что сам рынок построен на теневых схемах. Так, по оценкам участников рынка, в Украине 63% хлебопекарской отрасли работает в тени. Jб этом на собрании ассоциации "Полтавахлеб" заявил ее руководитель, генеральный директор ЧП "Хорольская механизированная пекарня" Иван Бондаренко. "По официальным данным, сегодня в Украине производится 101 г хлеба на человека в день. Даже в блокадном Ленинграде людям выдавали больше - по 150 г. На самом деле хлеба производят гораздо больше. Просто 63% отрасли работает в тени", - сказал Иван Бондаренко.
Он также пояснил, что правительство искусственно удерживает цену на хлеб нерыночными методами, что приводит к убыткам хлебобулочных комбинатов. "Цены на зерно, муку, бензин, электроэнергию растут, а стоимость хлеба нам поднимать запрещают. У нас на 85% уже изношены основные фонды, печи прошли три срока амортизации. У нас газ с октября прошлого года вырос на 900 грн., а цена на хлеб не растет", - отметил Иван Бондаренко. Gекари весьма недовольны подобной политикой власти и обещают наперекор ему повысить цены на хлеб, если государство не обеспечит поставки дешевой муки из Аграрного фонда. По данным Госстата, в 2011 г. выпуск хлебобулочных изделий уменьшился на 2,1%, или на 36,341 тыс. т по сравнению с 2010 г/ и составил 1694,187 тыс. т. (РБК/)
Это стоит обсудить в
Похожие записи:
ПРОГНОЗ: среднедушевое потребление хлеба в России может возрасти до 50 кг
Согласно обстоятельному всестороннему исследованию "Рынок хлеба и хлебобулочных изделий. Текущая ситуация и прогноз" компании Intesco Research Group, крупнейшими российскими производителями хлеба и хлебобулочных изделий, лидирующими уже несколько лет подряд являются: ОАО "Хлебный Дом"; ОАО "Каравай", ОАО "Липецкхлебмакаронпром", ОАО" Хлебозавод № 22", ОАО "Первый хлебокомбинат", ОАО "Волжский пекарь", ОАО "Ульяновскхлебпром" и ЗАО "Хлебокомбинат "Пеко". В кризисные годы, а также, несмотря на неблагоприятные погодные условия в 2010 г., величина спроса на хлеб и хлебобулочные изделия оставалась достаточно стабильной. Однако платежеспособный спрос медленно сдвигался в пользу простых массовых сортов хлеба. Конкуренция между производителями росла, и выдержать ее помогало минимальное снижение цен, благодаря дешевым сортам муки, и оптимальное качество продукции. В связи с тенденцией сокращения российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий в предыдущие 4 года среднедушевое потребление продукции медленно сокращалось: с 54,5 кг. - в 2007 г. до 49,5 кг. - в 2010 г. Снижение потребления хлеба и хлебобулочных изделий составило 5 кг/чел. По прогнозу специалистов компании в 2011 г. среднедушевое потребление хлеба россиянами может возрасти до 50,0 кг/чел. По-прежнему основным критерием при выборе хлеба для потребителя является его свежесть. На втором месте стоит цена и конкретный производитель. После отмены обязательной сертификации хлеба и хлебобулочных изделий покупатели большое внимание обращают на наличие различных добавок в продукте. Гораздо меньшее значение имеют вес, размер, форма хлеба и любые рекомендации о его покупке. (РБК/)
Это стоит обсудить в